中國食物：水果史話
作者：史軍
分類：科技
ISBN：9787521716382
出版時間：2020-4-23
出版社：中信出版集團
標簽： 科普
內容簡介
編輯推薦：
一次追尋中國水果起源的植物學探究！
一場給美食愛好者的水果文化趣談！
1. 穿越時空重走中國水果進化之路！植物學博士探究中國原產水果的進化史，從植物學、歷史、文化等角度，讓你知道葡萄是怎樣被分為瞭“鮮食葡萄”和“釀酒葡萄”的；蘋果和蘋果梨之間到底是什麼關系，甘蔗……
2. 踏入歷史長河感知中國美食文化水果篇！ 楊貴妃與千裡走荔枝的“綁定”藏著哪些秘密？鄭和下西洋“采寶”卻為何繞過瞭榴梿？西方植物獵人曾經的竊果偷桃給世界水果產業帶去瞭什麼……
內容簡介：
這是一本以中國水果為主題的輕閱讀科普書，講述瞭梨、桃、荔枝、柑橘等中國本土水果如何在廣闊的華夏大地上生根發芽，葡萄、石榴、蘋果等外來水果如何進入中國的一系列故事，讓我們可以跨越時空去瞭解、熟悉不為人知的水果文化歷史。
想瞭解“植物獵人如何竊取瞭我國的獼猴桃”“鄭和下西洋為何不帶回榴梿”“楊貴妃的荔枝從何而來”嗎？一起來看看這本書吧！
章節介紹
推薦序 因植物而同行
序 中國人的水果觀
Ⅰ 春秋戰國 投我以木瓜 報之以瓊琚
略顯尷尬的水果原產地
中國人對農作物的認識：實用至上
PK專題：對待水果，古代中國與古代歐洲的不同
重農抑商：中國水果發展的羈絆
Ⅱ 秦漢：葡萄石榴西歸棗子充當糧食
版圖擴大對水果的影響
寒冷時期，水果推動農業發展
Ⅲ 魏晉南北朝：甘蔗甜如蜜蟠桃賀壽席
農業技術的發展對水果的影響
專題 《齊民要術》為什麼成書於戰亂年代
水果與中國文化
PK專題 中國人的水果 vs 西方人的水果
Ⅳ 唐：日啖荔枝三百顆葡萄美酒夜光杯
唐貴妃的荔枝與古代的交通系統
唐朝的飲酒文化和葡萄酒釀制
專題 飲子：在茶的光環籠罩下的中國飲料
Ⅴ 宋：蔬菜大步發展柑橘有瞭傢譜
蔬菜交易與城市發展
專題 柑橘傢族混亂八卦史
保存技術與催熟技術的發展
Ⅵ 明清：榴梿杧果難帶回獼猴桃反而出走
鄭和為什麼沒有帶回新水果
閉關鎖國下的水果交流
門戶開放後的水果流失
專題 植物獵人：神秘的職業
獼猴桃走出國門，純屬意外還是命中註定？
Ⅶ 現代：褚橙生產工業化，極地蘋果玩創新
水果品種的尷尬與種子專利
水果生產的工業化與創新
再造一個年輕的水果
專題 挑水果也要看顏值
Ⅶ 新時代：傢中坐吃神秘果，遍地都種優質梨
神秘果：電商和物流帶來的奇妙水果
古老的人情和新的契約
專題 從原產地到優質產區，商業促進水果改變
後記
網盤地址：
書友評論
- 口袋_肥力士的評論 很有意思的一本小書，可以一口氣讀完圖片也很精美。喜歡這種熱的溫的冷的豆知識，語言淺顯，不適合植物學專業人士。
- 淡雪的評論 3.5分。前半段古代部分4分，因為作者將科學與歷史擺在一起，簡單扼要地歸納梳理瞭中國水果的源流和發展，文字淺白流暢，讀起來很過癮（當然有沒有硬傷，就不是我這個外行能看得出來的瞭）；近現代部分3分，因為感覺對於這一時代的社會、歷史、商業各方面都談得比較片面，主線也不如古代部分那麼清晰，就，比較雜亂零碎吧。以我這個外行所知，日本、臺灣等地對於水果的品種改良，其實對現在中國市面上出售的水果影響也頗深，書中卻完全沒有提及。此外，近現代部分，有些觀點結論也缺乏足夠論證。不過，總體來說還是很易入口的科普書，斷斷續續半天就能看完，閱讀體驗還是蠻愉快的。
- 7th劉胖子的評論 2020【014】說瞭是輕科普，就不會太深入瞭。讀起來還是挺有趣的。
- 杜微微的評論 非常棒的科普書，我很喜歡。不過感覺很多章節的收尾是戛然而止的（大概因為來自專欄），如果作者能把這一點完善一下應該會更好；如果再附個常見水果進入中國的時間線圖，就更完美瞭。
- 一蓑煙雨的評論 就跟書簡介說的一樣，這是一本以中國水果為主題的輕閱讀科普書。就挺淺的、可以輕輕松松隨便看看吧。裡面看到一種水果——神秘果，還真是有點神奇、好奇，有機會看到可以嘗一下（西雙版納熱帶那邊的）。為什麼叫神秘呢？因為吃瞭這種水果，沒啥特別的味道，但是再吃檸檬，會發現沒有酸的味道瞭！會有甜的味道！！！哈哈哈哈~~~ 就很想體驗一下。至於原因，是跟神秘果蛋白有關，會影響我們的味蕾，暫時失去對酸味的感知。。~~ 隻是暫時，一陣之後 就能恢復瞭~~
- 山野村夫的評論 明人種辣椒是用來觀賞的……
- 不要在意這些細的評論 非常有趣的中國水果發展史，就是現代部分寫的太薄弱瞭。比如褚橙，作為中國商業化水果生產的標志，你在章節概述裡談到瞭褚橙的意義，正文卻不展開講講。還有都樂的商業化水果也對現代水果產業有重大意義，完全不講有點說不過去。但古代水果史的部分依然非常非常的精彩。
- L的評論 已入
- lonsdale_haru的評論 20.07.0711K差不多半小時就翻完瞭。基本的知識點，公眾號就能攝取，幫助不大。倒是半拍半畫的插圖，可真是太美瞭。
- 塵埃泛花的評論 敘事風格好，整體框架結構不錯。有些史實待考證，一天就看完瞭，屬於輕閱讀。
- 路比MP的評論 本身的創意挺好的，但專欄湊在一起顯然沒法撐起一本書。
- 圖書館周處本人的評論 太好看瞭！非常有意思的小冊子，我打算推薦給身邊好多朋友
- Serenity的評論 種類少瞭點
- 甜點豬的評論 水果和簡單農作物進入中國的時間脈絡，漲知識瞭。
- 阿深的評論 還可以，有點短小，水果來源還蠻有趣的，如果介紹的品種更多樣就好瞭
- 摯愛是嬴政的評論 科普類讀物，看完瞭知道瞭很多知識，水果的歷史，看完瞭才知道上世紀八十年代之前北方吃不到水果、榴蓮來到中國才短短幾十年、神秘果可以短暫改變人對酸味的感知、山楂起初曾被當柴燒…應該邊看邊寫筆記。中國國傢地理出的書都不錯
- 飛花弄晴的評論 輕科普，線索清晰，明快易讀，就是感覺有點淺嘗輒止不太過癮。。。emmm希望豐富一下當代水果的部分，比如草莓、菠蘿這些品種內部之間的關系和差異等等
- ann的評論 挺有趣的，可惜沒有西瓜
- 飛鶴的評論 7分，感興趣可以一看。不感興趣，沒必要看，前面有些考據的地方有點意思，後面幹工湊字數。
- 非專業植物人的評論 有點不過癮！太薄瞭，一下子讀完。